برای تهیه ترشی نازخاتون، باید بادمجان‌ها را کبابی و ساطوری و ریز کنید. بادمجان را به همراه آب انار، آبغوره، نمک و فلفل در یک تابه‌ بریزید و برای ۱۵ دقیقه روی شعله ملایم قرار دهید تا بجوشد و کمی غلیظ شود. بادمجان له شده، گل کلم، خیار، هویج، سیر، https://tehran-province08383.blogkoo.com/ترشی-لیته-مخلوط-48138117